Ζεσταίνετε το γάλα με το τρίμμα περγαμόντου. Στο ζεστό γάλα λιώστε τη ζελατίνα.
Στο μίξερ χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σταθεί.
΄Περάστε από ένα σουρωτήρι τη μυζήθρα πιέζοντας με τα δάχτυλα.
Ενώστε τη μυζήθρα, την σαντυγί, τη ζάχαρη και το γάλα με τη λυωμένη ζελατίνα. Ανακατέψτε απαλά.
Βάλτε το μείγμα σε ποτήρια.
Προσθέστε από πάνω τη μερέντα και τριμένο φυστίκι.