Υλικά
200 g λευκή σοκολάτα
100 g αμύγδαλο τριμμένο
80 g ζάχαρη αρωματισμένη σε τρίμμα Κερκυραϊκού Περγαμόντου (εναλλακτικά βλέπε οδηγίες)
60 g φιστικιά Αιγίνης χωρίς αλάτι
60 g βούτυρο
50 g αλεύρι τύπου 00
2 αυγά
1 κουτάλι τρίμμα περγαμόντου (αν δεν έχετε αρωματισμένη τη ζάχαρη)
1 κουταλάκι μαγιά ξηρή
 

Σπάστε τη σοκολάτα και λιώστε την σε μπαιν-μαρί , προσθέστε το βούτυρο.
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και όταν σταθούν ρίξτε σιγά-σιγά τη σοκολάτα με το βούτυρο.
Προσθέστε το αλεύρι το τριμμένο αμύγδαλο και τα φιστίκια ολόκληρα ανακατεύοντας καλά.
Βάλτε το μείγμα σε φόρμα 22x18 αντικολλητική ή ντυμένη με λαδόκολλα. Ψήστε στους 180° για 40’.
Αφήστε να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια των 5 cm.