Corfiot Bergamot
     Κερκυραϊκό Περγαμόντο
Αρχική Σελίδα
Αναζήτηση
Ιστορικό
Προέλευση - Ονομα - Ιστορία
Πολλαπλασιασμός
Καλλιέργεια
Ασθένειες 1
Αιθέριο έλαιο
Παραγωγοί - Προϊόντα
Συζητήσεις
Φωτογραφίες

     στη Γαστρονομία
Ζαχαροπλαστική
Μαγειρική
Ποτοποιΐα

     στην Κοσμετολογία
Λοσιόν aftersave
Μάσκες - Κρέμες

     στην Ιατρική
Γενικά

     Είσοδος
   
    
 Να με θυμάσαι
Εγγραφή

Ζαχαροπλαστική
Χρήσεις του Κερκυραϊκού Περγαμόντου στη ζαχαροπλαστική και συνταγές.


Panettone Κερκυραϊκού περγαμόντου
Click to Enlarge,Panettone Κερκυραϊκού περγαμόντου Ιταλικό κέϊκ Χριστουγέννων (Panettone)

Υλικά

(για 2 panettone του 1 κιλού το καθένα)

1 kg αλεύρι (500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 500gr αλεύρι σούπερ -βλέπε σημείωση)
300 gr βούτυρο
160 gr ζάχαρη
30 gr μαγιά της μπύρας φρέσκια
100 gr σταφίδα άσπρη
40 gr φλούδα λεμονιού φρουΐ γλασέ
160 gr γλυκό Κερκυραϊκό περγαμόντο στεγνό
10 αυγά
Ελάχιστο αλάτι
60 ml Γάλα (προαιρετικά)


Αλεύρι σούπερ ή "Αμερικής. Το βρίσκετε στα σούπερ μάρκετ. Μερικά από αυτά είναι:
  • Το Robin Hood, στην κίτρινη συσκευασία ,
  • Το ΜΥΛΟΙ ΑΓΙΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ σούπερ,
  • το ΚΥΛΙΝΔΡΟΜΥΛΟΙ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ Rex και Elephant.




 Δείτε περισσότερα ...

Αρωματικό blonde brownies Κερκυραϊκού Περγαμόντου
Click to Enlarge,Αρωματικό blonde brownies Κερκυραϊκού Περγαμόντου Υλικά
200 g λευκή σοκολάτα
100 g αμύγδαλο τριμμένο
80 g ζάχαρη αρωματισμένη σε τρίμμα Κερκυραϊκού Περγαμόντου (εναλλακτικά βλέπε οδηγίες)
60 g φιστικιά Αιγίνης χωρίς αλάτι
60 g βούτυρο
50 g αλεύρι τύπου 00
2 αυγά
1 κουτάλι τρίμμα περγαμόντου (αν δεν έχετε αρωματισμένη τη ζάχαρη)
1 κουταλάκι μαγιά ξηρή


 Δείτε περισσότερα ...

Γλυκό του κουταλιού (στεγνό)
Click to Enlarge,Γλυκό του κουταλιού (στεγνό) Συνταγή για στεγνό γλυκό του κουταλιού από Κερκυραϊκό Περγαμόντο
 Δείτε περισσότερα ...

Επιδόρπιο μυζήθρας και Κερκυραϊκού Περγαμόντου
Click to Enlarge,Επιδόρπιο μυζήθρας και Κερκυραϊκού Περγαμόντου

Ενα επιδόρπιο με χαμηλές θερμίδες

Υλικά για 6 μερίδες


50 gr γλυκιά μυζήθρα φρέσκια
50 gr κρέμα γάλακτος
½ φύλλο ζελατίνα
20 gr ζάχαρη
3 κουτάλια της σούπας γάλα
4 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα περγαμόντου
150 gr (περίπου) μερέντα
2 κουτάλια φιστίκι αιγίνης (χωρίς αλάτι)


 Δείτε περισσότερα ...

Κέϊκ Κερκυραϊκού Περγαμόντου
Click to Enlarge,Κέϊκ Κερκυραϊκού Περγαμόντου

Υλικά
3 αυγά
180 g αλεύρι τύπου 0
100 g ζάχαρη
150 g βούτυρο
4 κουταλιές μαρμελάδα κερκυραϊκού περγαμόντου
1 χουφτίτσα τριμένο καρύδι
1/2 φακελάκι μαγιά
ελάχιστο αλάτι


 Δείτε περισσότερα ...

Λουκούμια Περγαμόντου
Click to Enlarge,Λουκούμια Περγαμόντου

Υλικά

  • 2 κιλά ζάχαρη (ή 1,5 κιλό ζάχαρη και 1/2 κιλό γλυκόζη)
  • 2 λίτρα νερό
  • 2 φλυτζάνια κόρν φλάουρ ή νισεστε
  • 12 φύλλα ζελατίνης
  • καβουρδισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)
  • ξύσμα 1 περγαμόντου

Για το τύλιγμα

  • 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη
  • 1 φλιτζάνι νισεστε

 Δείτε περισσότερα ...

Μαρμελάδα Κερκυραϊκού Περγαμόντου
Click to Enlarge,Μαρμελάδα Κερκυραϊκού Περγαμόντου

Απλή μαρμελάδα

Υλικά

Η σάρκα (όχι η φλούδα) από 2-3 κιλά Κερκυραϊκά περγαμόντα

Ζάχαρη: 800 gr για κάθε κιλό σάρκας,


 Δείτε περισσότερα ...

Ξύσμα
Το ξύσμα του περγαμόντου μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους στη Ζαχαροπλαστική, την Ποτοποιία και την Κοσμετολογία.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό χώρου.
Δείτε τους τρόπους που παίρνουμε το ξύσμα ανάλογα με τη χρήση που σχεδιάζουμε.

 Δείτε περισσότερα ...

Σοκολατάκια Κερκυραϊκού Περγαμόντου

Μια συνταγή που θα σας ξετρελάνει.

Υλικά

200 gr γλυκό Περγαμόντου στεγνό (βλέπε σχετική συνταγή)
100 gr Σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουταλιά σκληρή μαργαρίνη (π.χ. Βιτάμ πλάκα)

 


 Δείτε περισσότερα ...

Χιονισμένα μπισκότα Κερκυραίκού Περγαμόντου
Click to Enlarge,Χιονισμένα μπισκότα Κερκυραίκού Περγαμόντου

Ιδανικά μπισκότα για τις γιορτές του χειμώνα.

Υλικά

180 gr αλεύρι κοσκινισμένο
100 gr βούτυρο
60 gr ζάχαρη αρωματισμένη με ξύσμα περγαμόντου (*)
1 κρόκο αυγού
Ζάχαρη άχνη

Αν δεν έχουμε κρατήσει ζάχαρη με ξύσμα περγαμόντου τότε βάζουμε σε ένα τάπερ τη ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα περγαμόντου. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.


 Δείτε περισσότερα ...

Σελίδα:  1 
Copyright 2002-2014© Othon Michalas - all rights reserved